Gıda Teknolojisi Programı
Kuruluş
Gıda İşleme Bölümü Gıda Teknolojisi Programı, Aksaray Üniversitesi Güzelyurt Meslek Yüksekokulu bünyesinde 2008-2009 Eğitim Öğretim Yılı Güz Döneminde Fermantasyon adı ile açılmış ve yine bu dönemde ilk kez öğrenci alarak, eğitim hayatına başlamıştır. 2009-2010 Eğitim Öğretim yılında Gıda Teknolojisi müfredatı uygulanmaya başlanmıştır. Program 2010 yılında ilk mezunlarını vermiştir.
Programın Amacı
Gıda Teknolojisi Programının amacı, gıda maddelerinin sağlık koşullarına ve gıda kodeksine uygun olarak üretilmesi, ambalajlanması ve depolanması ile gıdalar üzerinde duyusal, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kalite kontrol analizlerinin yapılmasında ve sonuçlarının yorumlanmasında çalışacak eleman yetiştirmektir
Bu program, öğrencilere Gıda Teknolojisi alanında yetişen bir tekniker her türlü bitkisel ve hayvansal gıdaların besin değerlerini kaybetmeden ve hijyenik olarak üretilmesini ve saklanması gibi konularda bilgi kazanarak, gıda maddelerinin sağlık koşullarına ve gıda kodeksine uygun olarak üretilmesi, ambalajlanması ve depolanması ile gıdalar üzerinde duyusal, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kalite kontrol analizlerinin yapılmasında ve sonuçlarının yorumlanması ilgili konuları ele alma ve çözme yeteneklerini geliştirmeyi hedeflemektedir.
- Öğrenci merkezli ve uygulama ağırlıklı öğretim yöntemleri ile öğrenme çıktılarını sürekli geliştirmek.
- Sektör paydaşları ile iş birliğini güçlendirerek mezunların istihdam edilebilirliğini artırmak.
- Bilimsel araştırma ve proje kültürünü teşvik etmek, yenilikçi ve sürdürülebilir uygulamaları desteklemek.
- Akademik ve idari süreçlerde şeffaflık, hesap verebilirlik ve katılımcılığı esas almak.
- Gıda güvenliği, etik değerler ve mesleki sorumluluk ilkelerini tüm süreçlerde gözetmek.
- Geri bildirim mekanizmalarını etkin kullanarak kalite güvence sistemini sürekli iyileştirmek.
- Öğrencilerin, farklı disiplinlerden profesyonellerle etkili iletişim kurma ve iş birliği yapma becerilerini geliştirmek.
- Proje yönetimi ve takım çalışması yetkinliklerini kazandırmak.
- Öğrencileri, gıda teknolojisi alanındaki projelerinde liderlik rolleri üstlenmeye ve sorumluluk almaya teşvik etmek.
- Gıda üretimi, analizleri ve kalite güvence süreçlerinde karşılaşılabilecek zorlukları öngörebilme ve çözüm üretme becerilerini geliştirmek.
- Pratik çalışmalar ve saha çalışmalarıyla öğrencilerin becerilerini gerçek hayatta uygulamalarını sağlamak.
Programın Misyonu
Gıda İşleme birimi ve Gıda Teknolojisi Programı olarak misyonumuz; gıda sektörünün ihtiyaçlarına uygun, bilimsel temelli ve uygulama ağırlıklı bir eğitim sunarak nitelikli problem çözme yeteneği gelişmiş, etik değerlere bağlı bireyler teknik elemanlar yetiştirmek, araştırma ve üretim süreçlerinde kalite ve güvenliği esas alan çalışmalar yürütmek ve bölgesel kalkınmaya katkı sağlayacak bilgi, teknoloji ve yenilikçi uygulamaları desteklemektir.
Programın Vizyonu
Vizyonumuz; gıda işleme alanında ulusal düzeyde tanınan, sektöre yön veren, yenilikçi ve sürdürülebilir eğitim-öğretim modelleri ile öne çıkan, araştırma ve uygulama odaklı bir program olarak sürekli gelişen bir yapı sergilemek ve öğrencilerimizi geleceğin mesleki gereksinimlerine en üst düzeyde hazırlayan, değişimi izleyen ve sürekli gelişen bir bölüm olmaktır.
Programa Kabul Koşulları
Bölümümüze öğrenci kabulü, ÖSYM tarafından yürütülen merkezi yerleştirme sistemi ile ilgili mevzuat kapsamında gerçekleştirilmektedir. Programa TYT puan türünden yeterli puan almış olan öğrenciler yerleştirilmektedir. Programın tüm gereksinimlerini yerine getirerek başarı ile tamamlayan mezunlara Önlisans Diploması verilir.
Önceki Öğrenmenin Tanınması
“Yükseköğretim Kurumlarında Ön Lisans ve Lisans Düzeyindeki Programlar Arasında Geçiş, Çift Anadal, Yandal ile Kurumlararası Kredi Transferi Yapılması Esaslarına İlişkin Yönetmelik” hükümleri uygulanır.
https://ogris.aksaray.edu.tr/dosya/acb9c81a-49ff-453a-91f8-64654590d6c8.pdf
Mezuniyet Şartları:
Öğrenci, 120 AKTS kredisini tamamlayarak programdan mezun olmaktadır. Ayrıca 2. sınıf sonunda 30 iş gününden oluşan stajlarını başarıyla tamamlamak zorundadır.
Ölçme ve Değerlendirme Esasları:
Ölçme ve değerlendirmede ASÜ Önlisans ve Lisans Öğretim ve Sınav Yönetmeliği esas alınmaktadır. Ders içi faaliyetler, dönem başında öğretim elemanları tarafından öğrencilere açıklanarak uygulanmaktadır.
İstihdam Olanakları:
Gıda Teknolojisi Programı mezunları, gıda sanayi ile ilgili kamu (Gıda,Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’na bağlı kuruluşlarda, Hıfzısıhha Enstitüsü, Belediyeler, İl Sağlık Müdürlükleri vb.) ve özel sektör kuruluşlarında (meyve ve sebze ürünleri, et ve süt ürünleri, bitkisel yağ ve tahıl ürünleri ve fermente ürünlerin üretildiği işletmeler, hazır yemek sanayi ve özel laboratuvarlar ve bunların AR-GE ve kalite kontrol laboratuvarları) “Gıda Teknikeri” olarak çalışabilmektedirler.
Program Olanakları
Programımızda 2 adet öğretim elemanı bulunmaktadır. Öğrencilerin sektörel deneyim kazanmaları için stajları, proje tabanlı dersler ve laboratuvar uygulamaları aktif olarak yürütülmektedir. Uygulamalı eğitimler için 1 adet Mikrobiyolojik analiz Laboratuvarı ve 1 adet Kimyasal Analiz Laboratuvarı bulunmakta olup, uygulamalar genellikle burada yapılmaktadır.
Sınavlar, Ölçme ve Değerlendirme
Her öğrencinin dönem başında derslere kayıt yaptırması ve dönem sonu sınavına girebilmesi için ise derslerin en az %70`ine, uygulamaların en az %80`ine devam etmiş olması gereklidir. Öğrenciler her ders için en az 1 ara sınav ve yarıyıl sonu sınavına tabi tutulurlar. Başarı notuna, ara sınav (ara sınav notu olarak ödev, laboratuvar sınavı, quiz vb. gibi ölçme araçlarından elde edilen puanlar da değerlendirmeye alınabilir) katkısı %40, yarıyıl sonu sınavının katkısı ise % 60 şeklindedir. Tüm sınavlar 100 puan üzerinden değerlendirilir. Yarıyıl sonu sınavından en az 50 puan alma zorunluluğu vardır. Bir dersten AA, BA, BB, CB ve CC harf notlarından birini alan öğrenciler o dersi başarmış sayılırlar. DC ve DD notları şartlı başarılı notlardır. Öğrencinin DC veya DD notu aldığı bir dersten başarılı olması için genel ağırlıklı not ortalamasının en az 2.0 olması gerekir.
Gereken Nitelikler:
Gıda Teknolojisi alanında çalışmak isteyen öğrencilerin biyoloji ve kimyaya ilgili ve başarılı olmaları beklenir. Bu mesleğe sahip olmak isteyenler dikkatli, sorumluluk sahibi ve ekip çalışmasına uyum sağlayabilecek nitelikte olmalıdır.
Mezuniyet Koşulları ve Unvan
Gıda Teknolojisi Programı’ndan ön lisans derecesi elde edebilmek için öğrencilerin; öğretim planında yer alan toplam 120 AKTS karşılığı zorunlu ve seçmeli derslerin tümünü başarıyla tamamlamış olmaları, genel ağırlıklı not ortalamalarının (GANO) 4.00 üzerinden en az 2.00 olması ve 30 iş günlük zorunlu staj eğitimini başarıyla yerine getirmeleri gerekmektedir.
Bu koşulları sağlayan öğrencilere Gıda Teknolojisi Ön Lisans Diploması verilir ve mezunlar "Gıda Teknikeri" unvanını alırlar.
Dikey Geçiş
Üst Derece Programlara, Dikey Geçiş sınavı (DGS) ile dikey geçiş yapabilecekleri bölümler:
1. Gıda Mühendisliği,
2. Beslenme ve Diyetetik,
3. Gıda Teknolojisi,
4. Kimya
