Aksaray Üniversitesi Güzelyurt Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü öğrencileri, Öğr. Gör. Dr. Yasemin İncegül koordinatörlüğünde, sektörün önemli kuruluşlarından Sütaş Aksaray Entegre Tesisleri’ne teknik gezi gerçekleştirdi.
Teorik derslerde edinilen bilgilerin endüstriyel uygulamalarla pekiştirilmesini amaçlayan gezi kapsamında öğrenciler, hammadde kabulünden son ürüne kadar yürütülen üretim süreçlerini yerinde inceleme fırsatı buldu. Ziyaret süresince; çiğ süt kabulü, kalite kontrol ve platform testleri, pastörize süt, UHT süt, ayran, yoğurt, beyaz peynir, labne ve süzme peynir üretim süreçleri hakkında teknik ekip tarafından bilgilendirme yapıldı.
Gezi kapsamında öğrenciler ayrıca homojenizatör ve separatör sistemleri, aseptik üretim süreçleri, paketleme uygulamaları, HACCP kritik kontrol noktaları, hijyen-sanitasyon prosedürleri, CIP temizlik sistemleri ve sprey kurutucu ile peynir altı suyu tozu üretimi hakkında bilgi edindi.
Sütaş’ın “Tarladan Sofralara” entegre üretim modeli çerçevesinde; yem üretimi, hayvan besleme ve yetiştirme uygulamaları, organik atıkların biyogaz tesislerinde enerjiye dönüştürülmesi ve sürdürülebilir üretim yaklaşımları da öğrencilere aktarıldı.
Bu teknik gezi, öğrencilerin süt teknolojisi, kalite güvence, gıda güvenliği, endüstriyel üretim ve sürdürülebilirlik konularındaki mesleki farkındalıklarının artırılmasına katkı sağladı.
Gıda İşleme Bölümü olarak, öğrencilerimize sağladıkları katkılar ve misafirperverlikleri için Sütaş Aksaray Entegre Tesisleri yönetimine ve teknik ekibine teşekkür ederiz.
